★ブロッコリー ブロッコリーに含まれるスルフォラファングルコシノレート(SGS)という成分は、肝臓の防衛機能の働きを高める効果があります。 SGSは、解毒作用を持つ酵素を活性化する力があるため、解毒を行う臓器である肝臓の働きと関わりが深いとされるのです。 また、ブロッコリーには、さまざまなビタミンが含まれます。特にビタミンC、β-カロテン、ビタミンKが含まれているのが特徴です。 中でもとくに多いのが、ビタミンCです。 何と、ブロッコリーのビタミンCは、レモン果汁やいちごの2倍以上含まれています。 ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲン生成には欠かせない栄養素です。 しわシミたるみを防ぐ作用もあり、美肌に欠かせない栄養素です。 ほかにもブロッコリーにはβカロテンが含まれています。 βカロテンはビタミンAに変換され、目や皮膚の粘膜を保護する抗酸化作用があり、動脈硬化等を悪化させる活性酸素の働きを抑える役割があります。 更にブロッコリーにはビタミンKも含まれています。 ビタミンKは、骨にカルシウムが付着する働きを促進して、丈夫な骨を作ります。 しかもブロッコリーには