250 мл молока 200 г пшеничной муки 200 мл горячей воды 2 яйца 1/2 ч л соли 1 ст л сахара 50 г сливочного масла Берём миску и смешиваем в ней молоко, яйца, соль и сахар. Кстати, с сахаром осторожнее — если переборщить, блины начнут подгорать и рваться. Перемешиваем спокойно, без суеты. Потом добавляем муку — и снова мешаем, тоже без фанатизма. Теперь можно влить горячую воду, растопленное масло и замесить тесто. Если хотите, в конце можно процедить его через сито.