であればある程度焼き目が付いたらアルミホイルで包んで再度焼けば大丈夫ですよ。 先にボイルで包んである程度焼いてからホイル外して焼き上げれば香ばしく焼けます。

グリル フライパン トースター で少し変わりますが フライパンなら焼く前に鯖の両面にお酒を振りかけて5分程放置 5分程経ったらキッチンペーパーで水分を拭き取り 熱してないフライパンに油をひき皮目を下にして弱火で焼きジューッて音がしてから3〜4分焼く 油を軽く拭き取り皮がキツネ色になっていればひっくり返して1〜2分で完成です！ オーブントースターもお酒かけて放置→拭き取りまでは同じで アルミホイルを敷いたトースターに皮目を上にして10分ほど加熱したら完成です！ グリルもお酒かけて放置→拭き取り 皮目を上にして中火で5分 ひっくり返して同じく中火で5分 最後にもう一度ひっくり返して皮を2〜3分焼けば完成です！

海は(う)身から 川は皮からと言いまして 海で獲れたサバは身から焼きます 身(盛り付けた時裏になる方)で6〜7割、弱火〜中火で火を通して 表面の皮目の方は残り3割を強火でパリっと焼きます つか、鯖の文化干しなんてフライパンでも上手に焼けますよ

テフロンのフライパンで焼くと皮目に良い焼き色が着きます。生焼けが気になる場合はほんの少し水かお酒をふりかけて蒸し焼きにしてみて下さい🙇

🙏美味しくなーれ、美味しくなーれ、美味しくなーれ

サバの生き腐れと言いますし1度塩水で茹でますか？

普段どうやって焼いてるのでしょうか？